Na era digital existe um manancial de informação à nossa disposição, permitindo-nos descobrir coisas novas sobre nós próprios, a nossa forma física e a nossa nutrição. Mas, às vezes, é difícil filtrar as informações úteis da névoa das dietas da moda e especulações não comprovadas. O mesmo vale para o que você ouve de boatos. Seus amigos podem ter ouvido algo de outro amigo, que ouviu de outra pessoa, e assim por diante … e antes que você perceba, você se encontra em uma situação em que ninguém tem a menor ideia de qual era a fonte do material. E é aí que entra o problema. Nem sempre é possível fazer a pesquisa dos chamados ‘fatos’ que você considerou certos há anos, mas como estamos no negócio de otimizar seus hábitos de nutrição e dieta, hoje vamos desmascarar os principais mitos que circulam há muito tempo.
Ovos fazem mal ao coração
Esse é um daqueles mitos que existem porque faz sentido intuitivamente, em linha com o velho ditado “você é o que você come”. Os ovos contêm colesterol, então eles terão um efeito negativo no colesterol do sangue, certo? Bem… não, na verdade não.
É verdade que os ovos contêm colesterol, e o colesterol alto está associado a doenças cardiovasculares, mas o colesterol da dieta na verdade tem um efeito mínimo sobre os níveis sanguíneos. Seu fígado produz muito mais colesterol por dia do que você pode ingerir através dos alimentos e, na presença de grandes quantidades de colesterol na dieta, o fígado reduz sua produção.
Outras moléculas dietéticas, como gorduras trans, certas gorduras saturadas e grandes quantidades de açúcar têm uma influência significativamente maior no colesterol do sangue do que o colesterol em si, e se o objetivo for reduzir seus níveis de colesterol, focar na redução desses níveis seria um bom começo.
Alimentos integrais são bons para todos
Há muito tempo houve um movimento de afastamento dos carboidratos refinados, como macarrão e pão branco, e é um conselho comum que você deve seguir se deseja perder peso e ser mais saudável, e substituí-los por grãos inteiros.
Um problema com isso é que as pessoas costumam ver ‘contém grãos inteiros’ como um rótulo que garante a saúde, quando na verdade ainda poderia haver muitos outros carboidratos refinados e aditivos naquele produto. É importante estar atento a isso ao comprar alimentos integrais.
Outro aspecto é que, para pessoas sensíveis a certos aspectos dos grãos, como o glúten, esses compostos costumam estar presentes em maiores quantidades nas variedades de grãos inteiros, pois menos foi retirado pelo processo de refinamento. Se os grãos não combinam com você, você pode mudar para outras fontes de carboidratos complexos, como a batata-doce.
Todas as gorduras são ruins
Felizmente, mesmo que leve algum tempo, há cada vez mais pesquisas e conscientização que destacam os benefícios de certas gorduras, como os monoinsaturados encontrados no azeite de oliva, que são essenciais para a saúde.
A genética desempenha um papel na sensibilidade individual às gorduras e, embora existam algumas gorduras que são universalmente ruins, como as gorduras trans e as que foram oxidadas por altas temperaturas, muitas pessoas podem tolerar muito bem as gorduras saturadas de fontes de alimentos integrais. Muitos desses alimentos, como carnes orgânicas, têm o benefício adicional de conter vitaminas lipossolúveis, como A, D e K.
As gorduras dietéticas são, na verdade, uma gama muito diversa de moléculas, portanto, rotular todo o grupo como bom ou mau é um equívoco. Para um bem-estar ideal, é importante focar nos alimentos de que seu corpo precisa e pode lidar bem, e seu estilo de vida, junto com sua genética, pode ajudar a informar decisões sobre isso.
Você precisa morrer de fome para perder peso
Contagem de calorias; o tipo restritivo de dieta está rapidamente se tornando uma coisa do passado depois que pessoas que passavam fome durante o dia e liam cuidadosamente as embalagens descobriram que a dificuldade de seguir tal dieta superava seus benefícios potenciais.
O fato é que a contagem restritiva de calorias pode levar você a deixar de fora os nutrientes que seu corpo necessita para um funcionamento normal e saudável. Carboidratos e gorduras são vítimas disso, muitas vezes sendo completamente eliminados das dietas em uma tentativa de perder peso, mas a ausência completa de qualquer um deles pode levar a problemas hormonais.
Reduzir a ingestão de calorias abaixo da quantidade que você queima ao longo do dia ainda é fundamental para perder peso, mas existem maneiras mais sustentáveis de fazer isso do que sentir fome o tempo todo. Para uma perda de peso sustentável a longo prazo, coma quando estiver com fome, mas concentre-se em refeições que o ajudem a se sentir satisfeito, como aquelas ricas em fibras e proteínas, sem se preocupar com o conteúdo calórico.
Carboidratos à noite engordam
Quando você pensa sobre isso pela primeira vez, pode parecer senso comum, mas o corpo nem sempre se comporta da maneira que supomos. O mito é que comendo carboidratos tarde da noite, quando você está inativo, você não consegue queimá-los e seu corpo é forçado a armazená-los como gordura. Isso não é verdade por alguns motivos.
Em primeiro lugar, a taxa metabólica de repouso do seu corpo à noite é na verdade muito semelhante à durante o dia, devido aos inúmeros processos reguladores que ocorrem durante o sono. Em segundo lugar, se você se exercita intensamente durante o dia, seu metabolismo permanecerá elevado durante a noite, enquanto seu corpo se recupera e reabastece os estoques de combustível.
Lembre-se de que seu corpo constrói músculos quando em repouso, não durante o treinamento, e este é um processo que consome energia que ocorre independentemente da hora do dia.
Proteína de cozinha muda seu valor
Se houvesse uma diferença entre proteína crua e proteína cozida, então você veria muito mais pessoas escolhendo a opção crua quando estão interessadas em ganhar músculos.
Embora o ato de cozinhar mude a estrutura da proteína por meio da ‘desnaturação’, isso não significa que haja alguma proteína mais ou menos utilizável em sua refeição. Durante a digestão, a proteína é quebrada em aminoácidos constituintes antes de ser absorvida, e isso é verdade independentemente de estar cru ou cozido.
Portanto, cozinhe e lembre-se de que comer carne crua ou preparada incorretamente aumenta suas chances de infecção por qualquer bactéria ativa e prejudicial que esteja presente.
Comer pequenas refeições o dia todo
Este continua sendo verdade para fisiculturistas. Se seus objetivos de condicionamento físico são ganhar peso, em termos de músculos, é recomendável que você faça refeições com frequência ao longo do dia para estimular a síntese de proteínas.
Para o resto de nós simples mortais, não há prova de que comer pequenas refeições permita absorver mais nutrientes do que tomar o café da manhã, almoço e jantar normais. A verdade é que é mais do que provável que você consuma a mesma quantidade de calorias ao longo do dia, apenas em estágios diferentes.
Embora algumas pessoas prefiram refeições pequenas porque parecem psicologicamente mais fáceis, ou porque não gostam de se sentir muito saciadas, a ingestão total de alimentos ao longo do dia é um fator muito mais importante do que como essas refeições são divididas.
Os rótulos nutricionais são sempre precisos
Seria reconfortante acreditar que tudo o que vemos nas embalagens dos alimentos no supermercado fosse verdade, mas, infelizmente, nem sempre é assim. É muito difícil rotular as informações exatas para o item específico que você está olhando, pois o conteúdo de muitos alimentos pode variar de acordo com a estação, a região, o peso e o tamanho.
Os números exibidos geralmente são médias e podem fornecer uma boa estimativa, mas não são exatos.
Baixo teor de gordura é melhor
Por várias décadas, as gorduras, em particular as saturadas, foram consideradas o bode expiatório para todos os tipos de doenças relacionadas à dieta, especialmente as doenças cardíacas. Cada vez mais, estamos aprendendo que pode não ser tão simples e que grande parte da narrativa contra a inclusão de gorduras na dieta foi baseada em evidências ruins.
Recentemente, o British Medical Journal publicou (acesse aqui) uma série de revisões sistemáticas e meta-análises (o padrão-ouro de evidência científica que avalia todos os estudos bem realizados sobre um tópico) que não encontraram nenhuma ligação entre a ingestão de gordura saturada e doença cardíaca coronariana.
A gordura tem um alto teor de calorias, por isso é importante monitorar sua ingestão se você estiver preocupado com o ganho de peso. No entanto, produtos com baixo teor de gordura não são necessariamente a resposta, já que muitos substituem a gordura por aditivos artificiais e açúcar, o que pode ter outras implicações para a saúde. Além disso, as calorias do açúcar podem aumentar rapidamente, dificultando seus esforços para perder peso.
No geral, é necessária uma abordagem individual para as gorduras. Considere suas necessidades pessoais, quão bem você tolera gordura na dieta e quais são suas sensibilidades pessoais – seus genes podem ajudar a informar isso. Sempre busque opções saudáveis de alimentos integrais, se puder, e não presuma que substituir o iogurte normal por uma opção com baixo teor de gordura é uma boa opção por padrão.
Dietas da moda funcionam para manter o peso baixo
Sempre surge uma nova dieta que promete resolver os problemas do mundo, e em tempo recorde. É fácil cair na tentação dessas promessas, mas não se deixe enganar. Uma dieta eficaz leva tempo, e uma mudança duradoura só vem com a escolha de uma estratégia que você possa seguir.
Embora as dietas da moda possam ser temporariamente eficazes, muitas vezes por meio de extrema restrição calórica, elas não são sustentáveis nem psicológica nem fisiologicamente, e muitas vezes levam as pessoas a recuperar todo o peso anterior, se não mais, quando voltam aos hábitos anteriores.
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(original by dnafit.com)
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