Conversas sobre vida sustentável estão na mente de todos, pois muitos de nós começam a experimentar pessoalmente os efeitos adversos das mudanças climáticas e seu impacto na segurança alimentar. Portanto, queremos refletir sobre comer de forma mais sustentável sem comprometer sua nutrição.
Aqui estão 3 dicas amigáveis ao planeta que você pode implementar em suas escolhas nutricionais:
1. Comer produtos locais sazonais
Quando possível, faça um esforço para adicionar mais produtos sazonais à sua dieta – eles geralmente estão disponíveis nas feiras livres, no mercado local, delicatessen ou supermercado do seu bairro, e também tendem a ser mais nutritivos e acessíveis na temporada.
Comprar e consumir produtos sazonais também é uma maneira fácil de adicionar mais variedade à sua dieta, comendo diferentes tipos de produtos oferecidos em diferentes épocas do ano. Você também pode usar isso como uma oportunidade para pedir dicas e informações sobre como preparar melhor os produtos locais para ajudá-lo a adicionar novas receitas e variedade às suas refeições, porque cozinhar às vezes pode se tornar muito chato.
Recomendamos essa prática de compra, pois a produção local é ótima para o clima, pois diminui as emissões de gases de efeito estufa associadas ao transporte e importação de produtos. Esta também é uma forma eficaz de apoiar a economia local, especialmente agora que muitas empresas têm enfrentado dificuldades devido às restrições da Pandemia.
A agricultura está tão desenvolvida no Brasil que na prática é possível comer quase tudo o ano inteiro. Mas isso quase sempre só é possível por causa dos produtos agroquímicos. Consumir durante o período em que as frutas, legumes e verduras se desenvolvem naturalmente traz, além de mais sabor, alimentos livres de fertilizantes e preços mais em conta. Portanto, a sazonalidade natural não deixou de existir! (acesse o texto original aqui).
Aqui estão algumas frutas e vegetais sazonais no Brasil:
JANEIRO
Frutas: abacaxi, carambola, coco verde, figo, framboesa, fruta do conde, laranja pera, mamão, maracujá, melancia, nectarina e uva.
Verduras: alface, cebolinha, couve e salsa.
Legumes: abóbora, abobrinha, beterraba, pepino, pimentão, quiabo e tomate.
FEVEREIRO
Frutas: abacate, ameixa, carambola, coco verde, figo, fruta do conde, goiaba, jaca, maçã, pera, pêssego, seriguela e uva.
Verduras: escarola, hortelã e repolho.
Legumes: abóbora, gengibre, milho verde, pepino, pimentão, quiabo e tomate.
MARÇO
Frutas: abacate, abacaxi, ameixa, banana-maçã, banana-nanica, coco verde, figo, fruta do conde, goiaba, jaca, limão, maçã, mamão, nectarina, pera, uva, pêssego, seriguela e tangerina.
Verduras: acelga, alface, alho-poró, coentro, endívia, escarola, repolho, rúcula e salsa.
Legumes: abóbora, abobrinha, berinjela, beterraba, cará, chuchu, gengibre, inhame, jiló, milho-verde, nabo, pepino, quiabo e tomate.
ABRIL
Frutas: abacate, ameixa, banana-maçã, caqui, cidra, jaca, kiwi, maçã, mamão, pera, tangerina e uva.
Verduras: alface, alho-poró, almeirão, catalonha, escarola e repolho.
Legumes: abóbora, abobrinhas, berinjela, beterraba, cará, chuchu, gengibre, inhame, nabo, pepino e tomate
MAIO
Frutas: abacate, banana-maçã, caqui, jaca, kiwi, maçã, pera, tangerina e uva.
Verduras: alho-poró, almeirão, erva-doce, louro e nabo.
Legumes: abóbora, abobrinha, batata-doce, berinjela, beterraba, cará, cenoura, chuchu, inhame, mandioca, mandioquinha, nabo e rabanete.
JUNHO
Frutas: carambola, kiwi, laranja-lima, mangostão, marmelo, mexerica e tangerina.
Verduras: agrião, alho-poró, almeirão, brócolis e erva-doce.
Legumes: abóbora, batata-doce, berinjela, cará, cenoura, ervilha, gengibre, inhame, mandioca, mandioquinha, milho-verde e palmito.
JULHO
Frutas: carambola, kiwi, laranja-lima, mexerica e tangerina.
Verduras: agrião, alho-poró, chicória, coentro, couve, erva-doce, espinafre, mostarda e salsão.
Legumes: cenoura, abóbora, batata-doce, cará, cogumelo, ervilha, inhame, mandioca, mandioquinha, milho-verde, nabo, palmito, pepino, rabanete.
AGOSTO
Frutas: banana-nanica, caju, carambola, kiwi, laranja-pera, lima, maçã, mamão, mexerica, morango e tangerina.
Verduras: agrião, alho-poró, brócolis, chicória, coentro, couve, couve-flor, erva-doce, escarola, espinafre, mostarda e rúcula.
Legumes: abóbora, abobrinha, cará, cenoura, ervilha, fava, inhame, mandioca, mandioquinha, nabo, pimentão e rabanete.
SETEMBRO
Frutas: abacaxi, banana-nanica, caju, jabuticaba, laranja-lima, laranja-pera, maçã, mexerica, nêspera, tamarindo e tangerina.
Verduras: alho-poró, almeirão, brócolis, chicória, couve, couve flor, erva-doce, espinafre, louro, orégano.
Legumes: abóbora, abobrinha, cará, cogumelo, ervilha, fava, inhame, pimentão e rabanete.
OUTUBRO
Frutas: abacaxi, acerola, banana-nanica, banana-prata, caju, manga, coco-verde, jabuticaba, laranja-lima, laranja-pera, maçã, mamão, nêspera e tangerina.
Verduras: alho-poró, almeirão, brócolis, catalônia, cebolinha, chicória, coentro, couve-flor, erva-doce, espinafre, folha de uva, hortelã, mostarda e orégano.
Legumes: abóbora, abobrinha, alcachofra, aspargos, batata-doce, berinjela, beterraba, cenoura, cogumelo, ervilha, fava, inhame, pepino, pimentão, rabanete e tomate.
NOVEMBRO
Frutas: abacaxi, acerola, banana-nanica, banana-prata, caju, coco verde, framboesa, jaca, laranja-pera, maçã, mamão, manga, maracujá, melancia, melão, nectarina, pêssego e tangerina.
Verduras: alho-poró, almeirão, brócolis, cebolinha, endívia, erva-doce, espinafre e folha de uva.
Legumes: abobrinha, aspargos, berinjela, beterraba, cenoura, inhame, maxixe, nabo, pepino, pimentão e tomate.
DEZEMBRO
Frutas: abacaxi, ameixa, banana-prata, cereja, coco verde, damasco, figo, framboesa, graviola, kiwi, laranja-pera, limão, lichia, maçã, manga, maracujá, melancia, melão, nectarina, pêssego, romã e uva.
Verduras: almeirão, cebolinha, endívia, erva-doce, folha de uva, hortelã, orégano, folha de uva, salsa e salsão.
Legumes: abobrinha, beterraba, cenoura, cogumelo, pimentão, tomate e vagem.
2. Aumente as opções de alimentos à base de plantas em sua dieta
Contar com mais fontes de alimentos vegetais é considerado favorável ao clima porque incentiva hábitos de consumo sustentáveis que podem ajudar a reduzir as emissões de gases de efeito estufa, o consumo de água e a terra usada para a agricultura industrial – que são todos fatores do aquecimento global e da degradação ambiental. Um estudo de 2016 (acesse aqui) relatando que poderíamos ver uma redução de 70% nas emissões de gases de efeito estufa e no uso da terra, e 50% menos no uso de água se as dietas ocidentais mudassem para padrões alimentares mais baseados em plantas. Portanto, comer mais vegetais, frutas, nozes e leguminosas junto com pequenas porções de carne e laticínios é recomendado como um plano de dieta que é melhor para o planeta.
Você não precisa ser vegano para adicionar mais fontes de alimentos vegetais. A pesquisa mostra que simplesmente incluir mais vegetais, frutas, feijão e nozes em sua dieta pode ajudar a saúde, incluindo um risco menor de desenvolver doenças coronarianas, hipertensão, diabetes e aumento da longevidade. Comer menos alimentos de origem animal será uma etapa especialmente importante, de acordo com o relatório da Lancet de 2019 (acesse aqui), portanto, consumir carne vermelha tem uma pegada ambiental relativamente alta por porção em comparação com outros grupos de alimentos.
Benefícios para a saúde de uma dieta baseada em vegetais
- Melhor controle de peso e saúde geral.
- Redução do risco de doenças cardíacas, diabetes e outras doenças crônicas.
- É bom para o planeta
No entanto, não é necessário tornar-se totalmente vegano para ser saudável. Simplesmente fazer pequenas mudanças que incorporem mais opções baseadas em plantas terá um impacto positivo significativo na saúde. Se você estiver interessado em descobrir como seus genes respondem aos diferentes tipos de gorduras (gorduras e óleos animais x vegetais), conheça nosso teste NutriFit que analisa uma variedade de genes para fornecer informações sobre como seu corpo responde não apenas a gorduras saturadas, carboidratos mas também a micronutrientes.
Isso ajuda você a entender porque uma nutrição saudável pode ajudar você, para que possa usar esse conhecimento para alcançar seus objetivos mais rapidamente!
3. Plante seu prato em casa
Esta é uma situação ideal para a sua dieta e para o planeta. Plantar sua própria comida permite que você tenha fácil acesso a produtos frescos e caseiros que foram cultivados usando práticas que não são prejudiciais ao solo e não provocaram emissão de carbono que geralmente acontece durante o transporte de mercadorias. Isso significa que o que você cultiva será saudável e livre da geração de carbono dos alimentos comprados em lojas.
Cultivar sua própria comida também pode permitir que você viva mais conscientemente e se sinta mais conectado com a mãe natureza.
Você pode plantar ervas fáceis de cultivar em sua casa sem a necessidade de muita manutenção (especialmente se você não tiver muito espaço) e alguns produtos sazonais.
Alguns dos outros benefícios incluem:
- Fazer mais atividade física e queimar algumas calorias no processo de jardinagem.
- A exposição ao sol ajuda a sua pele a sintetizar a vitamina D, especialmente se você passar o tempo fora no jardim durante o dia.
- Você também pode economizar algum dinheiro no processo.
Como você pode reduzir o desperdício de alimentos:
- Planejar suas refeições com antecedência e, em seguida, escrever uma lista de compras antes de ir para a loja é a melhor maneira de reduzir o desperdício de alimentos. Isso significa comprar apenas o que você vai cozinhar naquela semana
- Acompanhe as datas de validade dos alimentos que você comprou para que possa consumi-los antes que expirem. Ou aplique o princípio do primeiro a entrar, primeiro a sair – trata-se de usar o que você comprou primeiro, antes de novos mantimentos.
- Medir suas porções antes de cozinhar é uma ótima tática que pode garantir que você cozinhe apenas o que conseguir terminar, para que não haja desperdício de comida
- Em vez de jogar fora os produtos muito maduros, congele-os para, por exemplo, fazer sopas com eles
- Ou certifique-se de congelar as sobras para usar em outras refeições mais tarde ou doar o que você não poderia comer para evitar o desperdício
- Use cascas de vegetais e frutas, como cascas de batata, cascas de banana, sobras verdes e talos de brócolis como composto em vez de usar fertilizantes químicos.
Use esses insights para contribuir de maneiras pequenas, mas significativas, para contribuir positivamente para o planeta e, ao mesmo tempo, alimentar seu corpo de maneira saudável e nutritiva.]
(original by nutrifit.com)
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